استابلایزرهای دوغ
فرمولی برای ثبات، راهکاری برای کیفیت
استابلایزرهای لبنیات
دوغ یکی از پرمصرفترین نوشیدنیهای لبنی در ایران به شمار میرود که علاوه بر طعم دلپذیر، نقشی مؤثر در تأمین حفظ سلامت دستگاه گوارش ایفا میکند. انواع دوغ، بهویژه در دستهبندیهای تکفاز (هموژنیزه و یکنواخت) و دوفاز (با لایهی ته نشین شده و فاز آبی جداشده) در بازار موجود هستند.
استابلایزرهای لبنیات
دوغ
تولید دوغ با ویژگیهایی همچون شفافیت ظاهری، بافت همگن و پایداری در برابر ته نشینی و جداسازی فاز، نیازمند دانش فنی بالا و استفاده از ترکیبات عملکردی هدفمند است.
در این میان، استابلایزرهای دوغ MICON به گونه ای طراحی شده اند تا ضمن حفظ خواص ارگانولپتیک (طعم، بافت و احساس دهانی مطلوب)، از بروز مشکلات رایجی چون ته نشینی ذرات، جداسازی فاز، کاهش ویسکوزیته و کاهش جذابیت ظاهری جلوگیری کنند.
تیم فنی MICON با شناخت دقیق رفتار کلوئیدی نوشیدنیهای تخمیری و لبنی، ترکیباتی را توسعه داده که با ایجاد تعادل میان نیروهای بینمولکولی در سیستم، مانع از ناپایداری فیزیکی نوشیدنی دوغ در طول دوره نگهداری و در دماهای مختلف میشود.
تدابیر اثر بخش MICON
استابلایزرهای دوغ تکفاز MICON ضمن سازگاری کامل با فرآیندهای تولید صنعتی، امکان دستیابی به محصولی با ویژگیهای زیر را فراهم میکنند.
- پایداری فاز: جلوگیری از جدا شدن لایه آب یا تهنشینی پروتئینها
- افزایش ویسکوزیته کنترلشده: ایجاد بافتی یکنواخت بدون افزایش غیرطبیعی غلظت
- تقویت احساس دهانی: بهبود قوام، بدون ایجاد چسبندگی و ایجاد پس طعم
- افزایش طول عمر ظاهری و فیزیکی محصول نهایی
استابلایزرهای لبنیات
محصولات MICON
ما در MICON آمادهایم تا فرمولاسیونی مطابق با شرایط خاص تولید شما پیشنهاد دهیم تا نهایت پایداری و کیفیت محصول نهاییتان تضمین شود.
در مسیر ارتقاء کیفیت محصول خود، از توان علمی و تجربیات کاربردی تیم MICON بهرهمند شوید.
سایر محصولات مایکون
جهت مشاهده محصول مورد نظر بر روی آن کلیک نمایید
